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頂益食品有限公司非氫化植脂奶油科技成果鑒定會在北京舉行
 

20141129上午,北京中國職工之家六樓會議大廳洋溢著喜慶氛圍,由中國食品工業協會、鹽城市科技局聯合組織的鹽城頂益食品有限公司非氫化植脂奶油科技成果鑒定會在這里隆重舉行。

該項目針對氫化油制造的植脂奶油中飽和脂肪酸和反式脂肪酸問題進行研究,以非氫化植物油作為原料,采用天然乳化劑與小分子表面活性劑復配和生物包埋等技術,解決了不飽和脂肪酸游離及氧化難題,有效降低了飽和脂肪酸和反式脂肪酸的含量,提高了產品的安全性和營養價值,保持了植脂奶油良好的打發性、穩定性及感官性能。該產品屬于植脂奶油行業升級換代的創新產品,獲得國家發明專利1件。

經國家食品質量監督檢驗中心等權威機構檢測,所檢項目符合SB/T10419-2007標準規定要求,產品中不飽和脂肪酸達到16%以上,未檢出反式脂肪酸。產品經用戶使用反饋,色澤均勻、口感醇厚、細膩清爽、起發量高、穩定性強,具有良好的裱花性能。

鑒定委員會認為,該項目填補了國內空白,達到同類產品國際先進水平,有良好的市場推廣性,一致同意通過科技成果鑒定。

 

                    

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